Dienstag, 26. März 2013

OSTERGRUSS aus Ringenwalde

Liebe Freunde, liebe Gäste!
Einen Versuch ist es doch wert, oder?????
Has`Has`, Osterhas`
wir möchten nicht mehr warten!
Der Krokus und das Tausendschön,
Vergissmeinnicht und Tulpe stehn
schon lang in unserem Garten.
Has`Has`, Osterhas,
mit deinen bunten Eiern!
Der Star lugt aus dem Kasten raus,
Blühkätzchen sitzen um sein Haus;
wann kommst Du FRÜHLING feiern???
Has`Has`, Osterhas,`
ich wünsche mir das Beste!
Ein großes Ei, ein kleines Ei
und ein lustiges Dideldumdei,
alles in einem Neste.
Paula Dehmel
In diesem Sinne, wir freuen uns auf Euch/Sie
das Team vom Grünen Baum



Montag, 18. März 2013

Ostertage!

Öffnungszeiten an den OSTERFEIERTAGEN:
Gründonnerstag, Karfreitag und Karsamstag ab 12.00 Uhr durchgehend!
Am Ostersonntag festliches Mittagsbuffet ab 11.30 Uhr;
am Ostermontag köstliches Frühstück ab 9.00 Uhr!
Für diese beiden Tagen bitten wir um Voranmeldung!

Montag, 11. März 2013

Produktinfo über unsere Zutaten!

Produktinfo für die Speisekarte

Unsere Fleischprodukte sowie einen Tel unserer frischen Wurst, Schinken und Salamiwaren beziehen wir aus der Landfleischerei Buckow, der Hofladen der Agrar GmbH Lichterfelde. Die Produkte werden hier direktvermarktet und kommen aus eigener Schlachtung.

Das Schnitzelfleisch z. B. Kommt vom Schorfheider Molkeschwein.
Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Käse- und Quarkherstellung. Das Molkeschwein hat einen fleischhaltigen Körper, der Speck ist kernig und fest. Es hat einen hohen Magerfleischanteil und einen guten Ruf bei Fleischfachleuten.

Unsere Temmener Stracke z. B. beziehen wir vom Biohof Gut Temmen, ebenfalls von dort kommt unser Schweinefilet sowie verschiedene Beilagen unseres Vesperbrotes sowie der Ringenwalder Abendbrotsplatte.

Das Gemüse auf unsere Speisekarte beziehen wir saisonbehaftet aus der Gärtnerei Sommerfeld in Wichmannsdorf.
Die Gärtnerei macht unseren Teller bunt. Dort werden 6-8 verschiedene bunte Sorten Mangold, 140 Sorten Tomaten, bunte Kartoffeln von rosa bis violett etc. angebaut.
Von dort erhalten wir auch verschiedene Kräuter und Salate.
Während der Wintermonate hält der Fruchtservice, unser Gemüselieferant von der Ostsee, frische Produkte für uns bereit.

Da wir auf dem Lande leben nutzen wir zur entsprechenden Saision auch unseren großen Garten direkt am Landgasthof, aus welchem wir Kräuter, Salat etc. ernten. Besonders beliebt sind hier unsere Wildkräuter.
Auch unsere Blumendekoration stammt während des Sommers ausschließlich aus unserem eigenen Garten.



Unser frisches knuspriges Bauernbrot und die Frühstücksbrötchen sowie bei Bedarf auch andere Backwaren, beziehen wir von der Bäckerei Hakenbeck aus dem Nachbarort! +

Da die Aufmerksamkeit des Gastes immer mehr auf regionale frische Produkte ausgerichtet ist, sind wir ständig bemüht, diese soweit vorhanden unseren Gästen zur Verfügung zu stellen.:
Apfelsaft von der „Apfelgräfin“ Daisy von Arnim, Milch und Joghurt von Hemme Milch aus der Uckermark (Angermünde): „Milchprodukte direkt von der Kuh auf den Tisch“, Käseprodukte aus der Nordwestuckermark (Rittgarten), insbesondere der spezielle Bergkäse sowie verschiedene Käsesorten aus Bandelow.

Dienstag, 5. März 2013

TAGESSPRUCH vom 05. März

Empfange jeden freundlich,
rede kurz mit ihm,
entlasse ihn getröstet
und hänge dein Herz nicht an ihn.
Heinrich Seuse

Montag, 4. März 2013

AUSZUG aus unsere aktuellen Speisekarte

Die Sonne lacht vom Himmel -
Zeit, mal wieder auszugehen, wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Um Ihnen diesen noch schmackhafter zu machen hier ein Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte:

TAGESANGEBOTE
Freitag - Sonntag

Zitroniger Lachs
schonend in Olivenöl gebratener frischer Lachs serviert mit Zitronenrahmkartoffeln und angerichtet mit buntem Krautsalat
14,90 €

Rindergeschnetzeltes mit Frühlingsgemüse
exotisch und frisch – viel Rindfleisch und zartes Gemüse nach Ringenwalder Asienart dazu gebutterter Kräuter-Basmati-Reis
14,90 €

Uckerbraat
mit buntem geschmortem Kaperngemüse
dazu Dinkelbratlinge
11,90 €

Rumpsteak
mit Bratkartoffeln und Rotweinzwiebeln
18,90 €

Täglich:
 
Vorspeisen


Feine Selleriesuppe
mit geschmorten Äpfeln
4,80 €

Ziegenfrischkäse mit grünen Nüssen
eingelegte grüne Nüsse mit Ziegenfrischkäse, angerichtet mit Brotchips
9,80€

Rote-Beete-Carpaccio
mit Granatapfel und Sonnenblumenkernen,
Rote Beete Scheiben auf einer Platte angerichtet mit gerösteten Sonnenblumenkernen und einer Soße aus Joghurt und Grenadinsirup
9,80€

Vegetarisches

Kräuterpfannkuchen
gefüllt mit geschmorten Champignons und Äpfeln, angerichtet mit Weißkrautsalat
11,90€

Sellerieschnitzel
mit Käsekruste
auf lauwarmen Roten Beeten
dazu servieren wir gebutterte Kräuterhirse
9,90€


Hauptgerichte und Brotzeit
Schnitzel „Wiener Art“
paniertes Schweineschnitzel vom
Schorfheider Molkeschwein
mit Bratkartoffeln und Salat
9,90€

Gefülltes Sellerieschnitzel
mit Kochschinken und Käse gefüllte
Selleriescheiben
angerichtet mit Feldsalat
9,80€

Gefüllte Klöße
mit einer raffinierten Hackfleisch-Leberwurst-Füllung
an Speck-Sahne-Soße,
dazu Sauerkraut
10,50 €
 
Frische Bandnudeln
mit Zitronensahnesauce
und Lachsstreifen
11,90 €


Vesperbrot
eine große Scheibe Bauernbrot, ordentlich belegt mit
Temmener Stracke und Schinken,
sowie hausgemachter Apfelblutwurst und Käse
6,80 €

Ringenwalder Abendbrot (ab zwei Personen)
auf einem Brett servieren wir verschiedene
Wurst- und Schinken-, Käse- und Aufstrichsorten,
Butter, Schmalz, Salat, Salzgurke³,
Bauernbrot und noch einen Topf mit „was Warmem“
pro Person 10,80 €