Montag, 26. September 2011

TAGESSPRUCH vom 26. September

Die Leute, die nicht zu altern verstehen, sind die gleichen, die nicht verstanden haben jung zu sein.

 The people who do not understand about aging are the same ones who have not understood to be young.

Marc Chagall

Montag, 19. September 2011

UWE KOLBERG♣UNPLUGGED♣IN KONZERT♣AM 22. OKTOBER♣BEI UNS

Liebe Freunde, liebe Gäste, liebe Blog-LeserInnen,

am 22.10.2011 von 21 bis 0 Uhr gibt es in unserem Saal ein kleines feines unplugged Klubkonzert mit Uwe Kolberg!


Karten sind ab sofort im Vorverkauf zu 8 € zu erhalten, an der Abendkasse kosten sie dann 10 €

Selbstverständlich senden wir die Karten auch gerne zu, setzen Sie sich mit uns in Verbindung:
Telefon: 039881-44016 oder zumgruenenbaum@gmail.com

Ihre Familie Räthel

Mittwoch, 14. September 2011

Wie alles begann…….


Mit unserem Umzug von Berlin in die Uckermark konnten wir uns nicht nur den Traum vom Häuschen in beschaulichen Ringenwalde erfüllen, die Fülle der leckeren und gesunden Produkten, die uns hier geboten wurde inspirierten zum Experimentieren und Ausprobieren mit Kräutern, Blumen, und dem Anbau in einem kleinen Gemüsegarten…..

Als der Landgasthof zum Grünen Baum nur ein paar Häuser entfernt zum Verkauf stand, haben wir nicht lange gezögert, einen Gasthof wie es ihn sonst, zumindest in der Umgebung, nicht gibt, zu eröffnen.

Familie und die Freude am Kochen, Dekorieren, den Umgang mit Menschen unter einen Hut zu bringen, das war eine Herausforderung, der wir uns stellen wollten!

Mit viel Enthusiasmus, guten Freunden, immer hilfsbereiten Nachbarn und dem für uns stimmigen Konzept von der regionalen und gesunden Küche sind wir dann im März 2009 gestartet.

Haben Sie gewusst, was Sie mit dieser Speisekarte wagen?” fragte kürzlich ein begeisterter aber auch erstaunter Gast.
Nein, damals nicht - aber das Gesundheitsbewusstsein unserer Gäste die Ernährung betreffend hat sich geändert! ”

Ja - nach nunmehr gut zwei Jahren können wir das sicher sagen.

Wir wollen nicht nur, dass Ihnen unsere Gerichte schmecken,
wir zeigen Ihnen, dass es sooo viele phantasievolle Möglichkeiten gibt, Ihren Magen vor Freude hüpfen zu lassen, wenn eines unsere liebevoll zubereiteten Essen vor Ihnen steht.

Auch Vegetarier finden bei uns eine Vielfalt an Gerichten, bei denen die Auswahl schwer fällt.
Sind Sie Veganer? Auch das ist kein Problem für uns, sprechen Sie uns an!
Gerne erfüllen wir Ihnen im Bereich des Möglichen Ihre Wünsche!

Saisonale Gerichte wie Pfifferlingsgerichte in vielen Varianten zur Pilzzeit, von der Pfifferlingssuppe bis zum getrüffelten Omelette mit Pfifferlingen. Spargelvariationen in der Spargelsaison und auch der legendäre “einfache” Bohnentopf mit Kassler wie von Muttern - natürlich jeweils mit den entsprechenden Gemüsesorten aus der Region - unsere Gäste wissen mittlerweile gerade diese Küche zu schätzen.

Wildkräutersalat mit Kräutern aus den umliegenden Wiesen - ein Highlight für`s Auge - und auch für den Gaumen. Übrigens einer unserer Renner in der entsprechenden Jahreszeit! Nach Aussage eines erstaunten Gastes auch ein unerwarteter Anblick, wenn ich mit meinem Weidenkorb über die Wiesen laufe und Kräuter sammle!

Schnitzel vom Schorfheider Molkeschwein, leckeres Bauernbrot aus der Bäckerei Hakenbeck mit der wir seit einigen Jahren so eng zusammenarbeiten, dass es mittlerweile ein sogenanntes “Räthelbrot” gibt

belegt u.a. mit Temmener Stracke vom Gut Temmen, Uckerbraat aus der Käserei Wolters, unsere köstlichen hausgemachten Aufstriche sowie auch den aus frisch gemahlenem Dinkelmehl zubereiteten leckeren Kuchen - wissen unsere Gäste zu schätzen!

Selbstverständlich wird jedes Essen frisch zubereitet! Auch das gehört zu unserem Konzept vom gesunden Essen!
Das Schnitzel wird erst dann, wenn es von Ihnen bestellt wurde, vom Fleisch des Molkeschweins geschnitten, frisch geklopft paniert und gebraten!
Das bedeutet aber auch, dass Ihr Gericht nicht 5 Minuten nach der Bestellung vor Ihnen steht!

Und so bleibt uns nichts weiter, als Jean-Jacqoues Rousseau zu zitieren:

Das Leben ist kurz, weniger wegen der kurzen Zeit, die es dauert, sondern weil uns von dieser kurzen Zeit fast keine bleibt, um es zu genießen.”


(FEIERABEND steht auf dem "Schild" des Ermatteten - leider hier nicht zu lesen!)
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und hoffen, Sie sind zufrieden!

In diesem Sinne freuen wir uns auf Ihren nächsten Besuch!


TAGESSPRUCH vom 14. September

Verwandle große Schwierigkeiten
in kleine und kleine in gar keine.

Turn great difficulties
in small and small to none.

aus China

Montag, 5. September 2011

SONNTAGSFRÜHSTÜCK am 11. und 25. SEPTEMBER

Liebe Gäste,

unsere nächsten Frühstückssonntage sind der 11. und der 25. September!
Lassen Sie sich verwöhnen und genießen unser reichhaltiges Frühstück mit allem, was schmeckt!

Sonntag, 4. September 2011

TAGESSPRUCH vom 4.September

                                                          Menschen ,
                                  die in der Gegenwart leben,haben immer Zeit
                                  für die wichtigste Zeit,.....den Augenblick.
                                                    Ernst Ferstl