MARTINSGANSZEIT********AB MORGEN LECKERE GÄNSE*****

                                                         Liebe Gäste!

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                                  Es ist wieder so weit:

Ab dem 11.11. bereitet Markus als köstlichen Gaumenschmaus auf Wunsch und nach vorheriger Anmeldung zu:

Eine GANZE Gans mit Beilagen nach Wahl, z. B. hausgemachtes Apfelrotkraut, köstlicher Grünkohl oder knackiger Rosenkohl, dazu wahlweise verschieden nach Art des Hauses gefüllte oder auch ungefüllte Kartoffelklöße.

Inclusive einer Flasche Hauswein bieten wir dieses Mahl für

4-6 Personen zu einem Preis von

85,00 € an.

Als besonderes „Schmankerl“ bekommen Sie bei uns auch in diesem Jahr wieder uckermärkische Freiland-Gänse vom Straußenhof Berkenlatten,

ebenfalls nur auf Vorbestellung.

Der Preis richtet sich nach dem Gewicht des gan(s)zen

Bratens. Beilagen siehe oben!

Gänsezeit

eine viertel Gans

mit

Grünkohl ,Rotkohl

und

Kartoffelklößen

mit Walnuss /Marzipanfüllung

19,50 €

dazu

empfehlen wir

Cuvee Trio

trocken

Pälzer Rotwein

2009er

0,2 7,00 €

Fl.24,00 €

UNSERE AKTUELLE SPEISEKARTE

Vorspeisen

Bohnen-Tomatensuppe

dazu reichen wir frisches Bauernbrot

4,80 €

Antipastiplatte

mit mariniertem Gemüse, Oliven,

hausgemachtem Aufstrich

und dazu Bauernbrot

9.80 €

Eingelegte Grüne Nüsse

Unsere grünen Nüsse sind wieder da:

Serviert mit Ziegenkäse, Brotchips

und frischen Wildkräutern

11,90 €

Kleiner Gartensalat

frischer bunter Blattsalat mit Gurken Tomaten und Paprika an Senf-Sahne-Dressing mit Bauernbrot

kl. Portion 5,50 €

gr. Portion 9,80 €

Frischer Wildkräuter Salat

mit Hähnchenbrustfilet an bestem Holunder-Dressing

dazu reichen wir Bauernbrot

11,90 €

Vegetarisches

Hugenottenkartoffeln

mit Lauch, Zwiebeln,

Knoblauch, Paprika, Zucchini und Kräutern

8,80 €

dazu eine Scheibe Uckerbrat

10,80 €

Frische Bandnudeln

in einer fruchtigen Sahnesoße mit

Zitrone und Wildkräutern

9,80 €

dazu Lachs 11,90 €

Kartoffel-Gemüsepuffer

mit Kräuterdipp

8,80 €

dazu Lachs oder Schinken

11,90 €

Fleisch

Ringenwalder Apfelblutwurst

mit Salzkartoffeln und Sauerkraut

9,50 €

Schnitzel „Wiener Art“

paniertes Schweineschnitzel

vom Schorfheider Molkeschwein

mit Bratkartoffeln und Salat

11,90 €

Hüftsteak (250g)

vom Schorfheider Mastrind

auf Bratkartoffeln und Rotweinzwiebeln

dazu bunter Salat

15,90 €

Brotzeit

Vesperbrot

eine große Scheibe Bauernbrot, großzügig belegt mit

Wurst, Käse und Schinken,

sowie einer Scheibe hausgemachter Apfelblutwurst

6,80 €

Ringenwalder Abendbrot (ab zwei Personen)

auf einem Brett servieren wir verschiedene

Wurst- und Schinken-, Käse- und Aufstrichsorten,

Butter, Schmalz, Salat, Salzgurke³,

Bauernbrot und noch einen Topf mit „was Warmem“

pro Person 10,80 €

Dessert

Frischer hausgemachter Kuchen

Stück 2,50 €

mit frischer Schlagsahne 3,00 €

Kugeleis aus der Bauernhofkäserei

Wolters/Bandelow verschiedene Sorten

Kugel 1 €

Portion Sahne 50 Cent

Alle Portionen die auf der Karte stehen gibt es auch als halbe Portionen.

Kinder bekommen bei uns fast jeden Essenwunsch erfüllt – sofern es unsere Küche hergibt !

Pfifferlingszeit

Pfifferlingrahmsuppe

Portion 4,80

Wildkräuterpfannkuchen

gefüllt mit in Rahm geschmorten Pfifferlingen

dazu bunter Salat mit frischen Wildkräutern

an hausgemachtem Dressing

12,90 €

Frische Bandnudeln mit Pfifferlingen

und Hähnchenfilet

geschmort mit Rahm und hausgemachtem

Wildkräuterpesto,

mit Mandeln bestreut

11,90 €

Eine Portion Pfifferlinge

geschmort in Butter oder Rahm

mit Salzkartoffeln

11,90 €

mit Salzkartoffeln

dazu Schweineschnitzel Wiener Art

17,90 €

Ab dem 11.11. gibt es wieder leckere Gänse....

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Es ist wieder so weit:

Ab dem 11.11. bereitet Markus als köstlichen Gaumenschmaus auf Wunsch und nach vorheriger Anmeldung zu:

Eine GANZE Gans mit Beilagen nach Wahl, z. B. hausgemachtes Apfelrotkraut, köstlicher Grünkohl oder knackiger Rosenkohl, dazu wahlweise verschieden nach Art des Hauses gefüllte oder auch ungefüllte Kartoffelklöße.

Inclusive einer Flasche Hauswein bieten wir dieses Mahl für

4-6 Personen zu einem Preis von

85,00 € an.

Als besonderes „Schmankerl“ bekommen Sie bei uns auch in diesem Jahr wieder uckermärkische Freiland-Gänse vom Straußenhof Berkenlatten,

ebenfalls nur auf Vorbestellung.

Der Preis richtet sich nach dem Gewicht des gan(s)zen

Bratens. Beilagen siehe oben!

Telefonische Voranmeldung erbeten unter 039881-44016

oder per Mail: zumgruenenbaum@googlemail.com

Produktinfo über unsere Zutaten!

Produktinfo für die Speisekarte

Unsere Fleischprodukte sowie einen Tel unserer frischen Wurst, Schinken und Salamiwaren beziehen wir aus der Landfleischerei Buckow, der Hofladen der Agrar GmbH Lichterfelde. Die Produkte werden hier direktvermarktet und kommen aus eigener Schlachtung.

Das Schnitzelfleisch z. B. Kommt vom Schorfheider Molkeschwein.

Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Käse- und Quarkherstellung. Das Molkeschwein hat einen fleischhaltigen Körper, der Speck ist kernig und fest. Es hat einen hohen Magerfleischanteil und einen guten Ruf bei Fleischfachleuten.

Unsere Temmener Stracke z. B. beziehen wir vom Biohof Gut Temmen, ebenfalls von dort kommt unser Schweinefilet sowie verschiedene Beilagen unseres Vesperbrotes sowie der Ringenwalder Abendbrotsplatte.

Das Gemüse auf unsere Speisekarte beziehen wir saisonbehaftet aus der Gärtnerei Sommerfeld in Wichmannsdorf.

Die Gärtnerei macht unseren Teller bunt. Dort werden 6-8 verschiedene bunte Sorten Mangold, 140 Sorten Tomaten, bunte Kartoffeln von rosa bis violett etc. angebaut.

Von dort erhalten wir auch verschiedene Kräuter und Salate.

Während der Wintermonate hält der Fruchtservice, unser Gemüselieferant von der Ostsee, frische Produkte für uns bereit.

Da wir auf dem Lande leben nutzen wir zur entsprechenden Saision auch unseren großen Garten direkt am Landgasthof, aus welchem wir Kräuter, Salat etc. ernten. Besonders beliebt sind hier unsere Wildkräuter.

Auch unsere Blumendekoration stammt während des Sommers ausschließlich aus unserem eigenen Garten.

Unser frisches knuspriges Bauernbrot und die Frühstücksbrötchen sowie bei Bedarf auch andere Backwaren, beziehen wir von der Bäckerei Hakenbeck aus dem Nachbarort! +

Da die Aufmerksamkeit des Gastes immer mehr auf regionale frische Produkte ausgerichtet ist, sind wir ständig bemüht, diese soweit vorhanden unseren Gästen zur Verfügung zu stellen.:

Apfelsaft von der „Apfelgräfin“ Daisy von Arnim, Milch und Joghurt von Hemme Milch aus der Uckermark (Angermünde): „Milchprodukte direkt von der Kuh auf den Tisch“, Käseprodukte aus der Nordwestuckermark (Rittgarten), insbesondere der spezielle Bergkäse sowie verschiedene Käsesorten aus Bandelow.

AUSZUG aus unsere aktuellen Speisekarte

Die Sonne lacht vom Himmel -

Zeit, mal wieder auszugehen, wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Um Ihnen diesen noch schmackhafter zu machen hier ein Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte:

TAGESANGEBOTE

Freitag - Sonntag

Zitroniger Lachs

schonend in Olivenöl gebratener frischer Lachs serviert mit Zitronenrahmkartoffeln und angerichtet mit buntem Krautsalat

14,90 €

Rindergeschnetzeltes mit Frühlingsgemüse

exotisch und frisch – viel Rindfleisch und zartes Gemüse nach Ringenwalder Asienart dazu gebutterter Kräuter-Basmati-Reis

14,90 €

Uckerbraat

mit buntem geschmortem Kaperngemüse

dazu Dinkelbratlinge

11,90 €

Rumpsteak

mit Bratkartoffeln und Rotweinzwiebeln

18,90 €

Täglich:

 

Vorspeisen

Feine Selleriesuppe

mit geschmorten Äpfeln

4,80 €

Ziegenfrischkäse mit grünen Nüssen

eingelegte grüne Nüsse mit Ziegenfrischkäse, angerichtet mit Brotchips

9,80€

Rote-Beete-Carpaccio

mit Granatapfel und Sonnenblumenkernen,

Rote Beete Scheiben auf einer Platte angerichtet mit gerösteten Sonnenblumenkernen und einer Soße aus Joghurt und Grenadinsirup

9,80€

Vegetarisches

Kräuterpfannkuchen

gefüllt mit geschmorten Champignons und Äpfeln, angerichtet mit Weißkrautsalat

11,90€

Sellerieschnitzel

mit Käsekruste

auf lauwarmen Roten Beeten

dazu servieren wir gebutterte Kräuterhirse

9,90€

Hauptgerichte und Brotzeit

Schnitzel „Wiener Art“

paniertes Schweineschnitzel vom

Schorfheider Molkeschwein

mit Bratkartoffeln und Salat

9,90€

Gefülltes Sellerieschnitzel

mit Kochschinken und Käse gefüllte

Selleriescheiben

angerichtet mit Feldsalat

9,80€

Gefüllte Klöße

mit einer raffinierten Hackfleisch-Leberwurst-Füllung

an Speck-Sahne-Soße,

dazu Sauerkraut

10,50 €

 

Frische Bandnudeln

mit Zitronensahnesauce

und Lachsstreifen

11,90 €

Vesperbrot

eine große Scheibe Bauernbrot, ordentlich belegt mit

Temmener Stracke und Schinken,

sowie hausgemachter Apfelblutwurst und Käse

6,80 €

Ringenwalder Abendbrot (ab zwei Personen)

auf einem Brett servieren wir verschiedene

Wurst- und Schinken-, Käse- und Aufstrichsorten,

Butter, Schmalz, Salat, Salzgurke³,

Bauernbrot und noch einen Topf mit „was Warmem“

pro Person 10,80 €

Ab dem 11.11. MARTINSGÄNSE!!!!!!!!!!!!!!!!

MARTINSGÄNSE! MARTINSGÄNSE! MARTINSGÄNSE!

St. Martin, St. Martin, St. Martin ritt durch Schnee und Wind, sein Ross, das trug ihn fort geschwind. St. Martin ritt mit leichtem Mut, sein Mantel deckt ihn warm und gut.

Im Schnee saß, im Schnee saß, im Schnee da saß ein armer Mann, hat Kleider nicht, hat Lumpen an. O helft mir doch in meiner Not, sonst ist der bitt’re Frost mein Tod!

St. Martin, St. Martin, St. Martin zieht die Zügel an, sein Ross steht still beim armen Mann. St. Martin mit dem Schwerte teilt den warmen Mantel unverweilt.

St. Martin, St. Martin, St. Martin gibt den halben still, der Bettler rasch ihm danken will. St. Martin aber ritt in Eil’ hinweg mit seinem Mantelteil.

Es ist wieder so weit:

Ab dem 11.11. bereitet Markus als köstlichen Gaumenschmaus auf Wunsch und nach vorheriger Anmeldung zu:

Eine GANZE Gans mit Beilagen nach Wahl, z. B. hausgemachtes Apfelrotkraut, köstlicher Grünkohl oder knackiger Rosenkohl, dazu wahlweise verschieden nach Art des Hauses gefüllte oder auch ungefüllte Kartoffelklöße.

Inclusive einer Flasche Hauswein bieten wir dieses Mahl für

4-6 Personen zu einem Preis von 85,00 € an.

Als besonderes „Schmankerl“ bieten wir in diesem Jahr auch uckermärkische Freiland-Gänse vom
Straußenhof Berkenlatten,

ebenfalls nur auf Vorbestellung, an.

Der Preis richtet sich nach dem Gewicht des gan(s)zen

Bratens.

Beilagen siehe oben!

Unsere Speisekarte zum Mittelalterfest - ab SOFORT können Sie diese Gerichte bei uns genießen

1. Tracht Ringenwalder Wildkräutersalat serviert im Brotteller 9,00 € Brotlaibe mit kräutrigem Aufstrich 2,50 € 2. Tracht Mittelalterliche Bohnen-/Gemüsesuppe mit Dinkelbratlingen 6,80 € 3. Tracht Weißkraut mit Speck Kräuterfladen mit Apfelgriebenschmalz Karotten in Sahne dazu köstlich gebratenes und gesottenes Fleisch verschiedenster Tiere (gakgak, chch, mähmäh) 19,90 € 4. Tracht Frische Erdbeeren aus Ringenwalder Landen mit Wein und Pfeffer Gedünstete Apfelscheiben mit Getreidekonfekt Einen bunten Blattsalat in einer Milchkräutersoße serviert in der Brotschüssel 5,50 € Weißen oder Roten Krautsalat mit frischem Bauernbrot serviert auf einem Holzbrett 3,00 € Lombardische Suppe nach Rezept des Bartholomeo Scappi (um 1500 bis ca. 1570) für seinen Herrn, Papst Pios den V. Eine Suppe mit Möhren, Käse,serviert in der Brotschüssel 5,20 € Kassler auf Sauerkraut serviert auf dem Brotteller 7,80 € Sauren Hering, rote Beete Gemüse als Beilage Dinkelgrütze 6,50 € hierzu paßt hervorragend unser Krautsalat! Kleiner Hefezopf mit Butter, Marmelade nach Art des Hauses und einem Glas heißer Hemme Milch aus uckermärkischen Landen wahlweise mit Honig 4,80 € Die Nüsse auf den Tischen können zu jeder Zeit geknackt und genossen werden – frisches Quellwasser ebenfalls Ringenwalder Kräutertee im Becher 1,50 €