Produktinfo über unsere Zutaten!

Produktinfo für die Speisekarte

Unsere Fleischprodukte sowie einen Tel unserer frischen Wurst, Schinken und Salamiwaren beziehen wir aus der Landfleischerei Buckow, der Hofladen der Agrar GmbH Lichterfelde. Die Produkte werden hier direktvermarktet und kommen aus eigener Schlachtung.

Das Schnitzelfleisch z. B. Kommt vom Schorfheider Molkeschwein.

Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Käse- und Quarkherstellung. Das Molkeschwein hat einen fleischhaltigen Körper, der Speck ist kernig und fest. Es hat einen hohen Magerfleischanteil und einen guten Ruf bei Fleischfachleuten.

Unsere Temmener Stracke z. B. beziehen wir vom Biohof Gut Temmen, ebenfalls von dort kommt unser Schweinefilet sowie verschiedene Beilagen unseres Vesperbrotes sowie der Ringenwalder Abendbrotsplatte.

Das Gemüse auf unsere Speisekarte beziehen wir saisonbehaftet aus der Gärtnerei Sommerfeld in Wichmannsdorf.

Die Gärtnerei macht unseren Teller bunt. Dort werden 6-8 verschiedene bunte Sorten Mangold, 140 Sorten Tomaten, bunte Kartoffeln von rosa bis violett etc. angebaut.

Von dort erhalten wir auch verschiedene Kräuter und Salate.

Während der Wintermonate hält der Fruchtservice, unser Gemüselieferant von der Ostsee, frische Produkte für uns bereit.

Da wir auf dem Lande leben nutzen wir zur entsprechenden Saision auch unseren großen Garten direkt am Landgasthof, aus welchem wir Kräuter, Salat etc. ernten. Besonders beliebt sind hier unsere Wildkräuter.

Auch unsere Blumendekoration stammt während des Sommers ausschließlich aus unserem eigenen Garten.

Unser frisches knuspriges Bauernbrot und die Frühstücksbrötchen sowie bei Bedarf auch andere Backwaren, beziehen wir von der Bäckerei Hakenbeck aus dem Nachbarort! +

Da die Aufmerksamkeit des Gastes immer mehr auf regionale frische Produkte ausgerichtet ist, sind wir ständig bemüht, diese soweit vorhanden unseren Gästen zur Verfügung zu stellen.:

Apfelsaft von der „Apfelgräfin“ Daisy von Arnim, Milch und Joghurt von Hemme Milch aus der Uckermark (Angermünde): „Milchprodukte direkt von der Kuh auf den Tisch“, Käseprodukte aus der Nordwestuckermark (Rittgarten), insbesondere der spezielle Bergkäse sowie verschiedene Käsesorten aus Bandelow.