Mittelalterlicher Advent am Freitag und Samstag - Wir laden herzlich ein!!!!!!!!!!!!!!!

Willkommen holde Maid und holder Recke!
Wie es euch vielleicht schon kundgetan wurde, am Freitag und Samstag laden wir wieder ein zu unserem jährlichen Adventsabend in der Tradition des Mittelalters mit "Licht, Stein und Flöte" sowie vielen Köstlichenkeiten nach überlieferten Rezepten aus alten Zeiten zubereitet!

1. Tracht
Ringenwalder Krautsalate serviert im Brotteller – dieser wird für ALLE Trachten benötigt!
Brotlaibe mit kräutrigem Aufstrich, mit Schmalz und leckerem Aufstrich mit Curry und Datteln

2. Tracht
Mittelalterliche köstlich cremige Pastinakensuppe

3. Tracht
Wirsingkrautpfanne vegetarisch
Gebackener Kürbis mit einer Joghurt-Kreuzkümmelsoße vegetarisch
winterlicher Rot- und Grünkohl
Leckere Bratknödel
Frisches Bauernbrot
Wacholderquarkpasteten
dazu
köstlich gebratenes und gesottenes Fleisch verschiedenster Tiere

4. Tracht
Verschiedene Nüsse
GetrockneteAprikosen und Backpflaumen
Linzer Torte
Torte mit Quittencreme
Köstliche Portweinbirnen als ganze Frucht

Weihnachtsbrunch am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag 2015

LANDGASTHOF ZUM GRÜNEN BAUM

Dorfstraße 57, 17268 Temmen-Ringenwalde, 039881-44016

DEZEMBER

Das Jahr ward alt. Hat dünnes Haar.
Ist gar nicht sehr gesund.
Kennt seinen letzten Tag, das Jahr.
Kennt gar die letzte Stund.

Ist viel geschehn. Ward viel versäumt.
Ruht beides unterm Schnee.
Weiß liegt die Welt, wie hingeträumt.
Und Wehmut tut halt weh. 

Noch wächst der Mond. Noch schmilzt er hin.
Nichts bleibt. Und nichts vergeht.
Ist alles Wahn. Hat alles Sinn.
Nützt nichts, dass man's versteht. 

Und wieder stapft der Nikolaus
durch jeden Kindertraum.
Und wieder blüht in jedem Haus
der goldengrüne Baum. 

Warst auch ein Kind. Hast selbst gefühlt,
wie hold Christbäume blühn.
Hast nun den Weihnachtsmann gespielt
und glaubst nicht mehr an ihn. 

Bald trifft das Jahr der zwölfte Schlag.
Dann dröhnt das Erz und spricht:
"Das Jahr kennt seinen letzten Tag,
und du kennst deinen nicht."

(Erich Kästner)

Fühlen Sie sich auch in diesem Jahr wieder ein zu einem üppigen Mittagsbuffet mit kalten und warmen Köstlichkeiten in unseren gemütlichen Räumlichkeiten eingeladen.

Beginn: 11.30 Uhr

PREIS: 22,00 €/Person

Kinder bis 4 Jahre zahlen nichts

Kinder bis 12 Jahre 13 €

Zu den traditionellen Weihnachtsgerichten steht in diesem Jahr alles im Zeichen der „Rosenkohlvielfalt“

Rosenkohl zählt zu den beliebtesten Wintergemüsen, die kleinen Vitaminbomben sind echte Alleskönner. Lassen Sie sich überraschen.

Vorspeisen:

• köstliches Bauernbrot, dazu unsere Lieblingsaufstriche, Schmalz, saure Gurken und leckere syrische Auberginen- oder Kichererbsenaufstriche
• Antipasti, verschiedene marinierte Gemüse mit Pinienkernen und Oliven, getrocknete Tomaten, sowie Backpflaumen im Speckmantel
• warmer Rosenkohlsalat mit Ruccola und Orange an Walnussdressing, Radiccio mit Rosenkohlblättchen, dazu Thunfisch und Orange an Sahne/Senf-Dressing
• ein feines Selleriecarpaccio mit Granatapfel, gerösteten Walnusskernen an Schmand-Apfel-Soße
• Rosenkohlcurrysuppe und eine feine Rinderbrühe mit Gemüseeinlagen

Hauptspeisen mit Beilagen

• ganze Gänse, die portionsweise am Buffet tranchiert werden
• Rosenkohl-Maronen-Auflauf mit Speck
• ein herzhaft geschmorter Wildgulasch mit Rösti dazu Rosenkohl in Sahne-Weißwein-Zitronensoße
• Schweinekrustenbraten
• vegetarisches Rosenkohl-Linsen-Curry mit Reis
• in Folie gebackene Lachsforelle mit Butterflocken und frischen Kräutern sowie Zitrone
• gedünstete Buttermakrele - dazu empfehlen wir den geschmorten Rosenkohl fein abgeschmeckt mit Walnüssen

Als Beilagen servieren wir:

Frische Klöße mit verschiedenen Überraschungs-Füllungen, Salzkartoffeln , Zitronen-Basmatireis , Kräuterspätzle

Hausgemachten Rot- und Grünkohl sowie gebutterten Rosenkohl und ebensolches Lauchgemüse.

Und als leckerer süßer Abschluss zeigen wir uns ganz von der Schokoladenseite:

Schokofrüchte , Schokomousse , Schokokuchen Schwarzwälder Art, Schokoladentiramisu – dazu reichen wir Vanillesoße

Aus der Region: Verschiedene Sorten Schokolade zum Verkosten aus der Chocolaterie Hammelspring

Ebenfalls reichen wir Weihnachtsstollen, hausgemachten Plätzchen und Pralinen sowie Lebkuchen

Um Voranmeldung wird gebeten, damit wir einen Tisch für Sie und Ihre Familie/Freunde eindecken können!

Fühlen Sie sich eingeladen – bis dahin wünschen wir Ihnen eine gemütliche besinnliche Adventszeit

Ihre Familie Räthel

Voranmeldungen unter zumgruenenbaum@googlemail.com oder 039881-44016 und natürlich auch persönlich

ARABISCHE Tage (leider nicht Nächte!) in Ringenwalde..........

ARABISCHE Tage
im Grünen Baum in Ringenwalde
vom 4.-08. November
Aus aktuellem Anlass möchten wir allen Gästen, die interessiert sind,
die syrische Küche vorstellen.
Wir haben einen netten Koch aus Syrien kennen gelernt, der momentan in
Joachimsthal lebt und uns gerne Gerichte aus seiner Heimat vorstellen möchte,
die er bei uns im Gasthaus kochen wird.
In dieser Zeit bereichern wir somit unsere Speisekarte um viele syrische
Gerichte:
Charakteristisch für einen Restaurantbesuch in Syrien ist es, dass nicht
jeder Gast separat seine Speisen bestellt, sondern gemeinsam eine Auswahl an
Vorspeisen und Hauptgerichten geordert wird. Dadurch ergibt das Bild des
Tisches den einer Tafel, die vor Überfluss überzuquellen scheint. Es ist
durchaus üblich mehr zu bestellen, als man überhaupt essen kann, da Syrer
auch ihren Gästen zuhause lieber mehr anbieten als zuwenig. Man symbolisiert
dadurch die Freude, die man über den Gast empfindet und wird auch immer
bestrebt sein, dafür zu sorgen, dass der Gast die besten Stücken erhält.
Sollten Sie in eine syrische Familie eingeladen werden, gilt es auch noch ein
paar andere Kleinigkeiten zu beachten.
Gegessen wird mit der rechten Hand, da die linke Hand als unrein gilt. Des
Weiteren muss man als Gast in Syrien ordentlich Hunger mitbringen, da nur
solange gegessen wird, wie dies auch der Gast tut. Lassen Sie also niemanden
hungern und essen Sie langsam.
Die Bestellung setzt sich in syrischen Restaurants immer aus Vorspeisen und
Hauptgerichten zusammen. Dazu wird ein dünnes Fladenbrot serviert, welches
man als Besteck benutzt.
Eine Auswahl der üblichsten Vorspeisen:
Hummus – sind pürierte Kichererbsen, die meistens mit etwas Olivenöl und
Pfefferminze servierte werden
Falafel – sind aus Kichererbsenbrei geformte Bällchen, die frittiert werden
Ful – ist das arabische Wort für Bohnen, womit meistens große braune Bohnen
gemeint sind, die gekocht serviert werden
Taboulé – ist ein Salat aus Petersilie, Pfefferminze, Tomaten und Bulgur
Mutabbal – ist eine Pasta, die aus pürierten Auberginen, Sesam und Olivenöl
besteht
Fatousch – ist ein Salat, dessen Besonderheit darin liegt, dass ihm gebackenes
oder gebratenes Brot hinzugefügt wird
Kibbe – sind frittierte Hackfleischbällchen
Waraq Ainab – sind Weinblätter, die mit Reis und Fleisch gefüllt sind
Hauptspeisen
Die Hauptgerichte variieren. Je nachdem ob man an der Küste ist, wo es viel
Fisch gibt oder ob man im Landesinnern isst, wo gegrilltes Fleisch die
Hauptgerichte ausmacht. Die geläufigsten Varianten sind Schisch Kebab und
Schisch Tavuk. Mit Schisch Kebab werden zweierlei Dinge bezeichnet. In
beiden Fällen handelt es sich um Lammfleisch, nur dass es in der einen Variante
gewürfelt und auf einem Spieß gegrillt wird und in der anderen als Hackfleisch
den Spieß ummantelt. Schisch Tavuk bezeichnet gewürfeltes Hühnerfleisch,
das gemeinsam mit Gemüse gegrillt wird.
Ist man in der Wüste zu Gast, kann man Glück haben und Mansaf serviert
bekommen, das der Küche der Beduinen entstammt. Mansaf wird auf einem
riesigen Teller (ein Meter Durchmesser ist dabei der Standard) serviert und
hat Reis als Grundlage, der gleich einem Berg auf dem Teller liegt und bis an
den Tellerrand reicht. Der Reis ist durchsetzt von Nüssen und
Trockenfrüchten und bedeckt mit Hammelfleischstücken. Über das Ganze wird
Laban, ein in der arabischen Welt verbreiteter Joghurt gegeben, der aus Milch
von Kühen, Kamelen, Schafen oder Ziegen gewonnen sein kann. Für Mansaf
verwendet man meistens Laban aus Schafsmilch.
Sie sind alle herzlich eingeladen, die syrische Küche zu probieren.
Am 6. November (ab 19 Uhr) haben wir noch weitere syrische Gäste zu
Besuch, die uns gerne über ihr Land und ihr Leben berichten möchten, so
dass an diesem Abend nicht nur der Gaumen durch den Orient verwöhnt
wird, sondern auch die Ohren.
In diesem Sinne: Salam!
Ihre Räthels

FROHE OSTERN aus Ringenwalde

Liebe Gäste,
wir würden ja so gerne vom herrlichen Frühling, Sonne und Wärme schreiben, aber irgendwie paßt das so gar nicht!
Nichtsdestotrotz wünschen wir Ihnen Sonne im Herzen und ein wundervolles Osterfest.
Wir sind an den Ostertagen, für Sie da! Unsere Öffnungszeiten:
Freitag ab 17 Uhr, Samstag ab 12 Uhr, Sonntag Mittag ab 12.30 Uhr findet unser festliches Buffet statt, Tischbestellungen sind dann ab 17 Uhr möglich, auch für das Buffet ist eine Anmeldung erforderlich.
Am Montag laden wir ab 9 Uhr zum Osterfrühstück ein, ab 12 Uhr können sie a la Carte speisen. Tischreservierungen empfehlen wir auch an diesem Tag unbedingt.
Am Montag den 13. April ist unser Gasthof geschlossen!
Es grüßt sie herzlichst - Familie Räthel

Unser OSTER"programm" ; -)

Ostern naht..........Viele von Ihnen kennen ja bereits unsere traditionellen Ostertage: "Grünes am Gründonnerstag" - a lles was grün ist auf unserer Spezialkarte; "Fischspezialitäten am Karfreitag" - aber natürlich nicht nur diese, sondern auch leckere vegetarische Gerichte;

"Mittagsbuffet am Ostersonntag ab 12.00 Uhr" - Lassen Sie sich erneut überraschen von unseren österlichen Kreationen und schlemmen Sie, bis nix mehr geht! Wir stellen für Sie wieder ein reichhaltiges Buffet mit kalten und warmen Vorspeisen, verschiedenen warmen Hauptgerichten und Beilagen sowie wunderbaren Desserts zusammen. Z. B.: Rieslingkräutersuppe mit Tartar von der geräucherten Forelle; Bunter Spinatsalat an Honig-Limetten-Dressing; Gefüllter Puten-Rollbraten; Kartoffelgratin und -Varianten, die so frisch daherkommen wie der beginnende Frühling; Zitronige Ostertörtchen........
Preis/Person: 20,00 €
Kinder bis 4 Jahre frei
Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte
Getränke werden extra berechnet

Festtagsfrühstück am Ostermontag von 9-12.30 Uhr : Ei Ei Ei - ALLES dreht sich um selbiges!
Für ein leckeres Frühstück:
Erdbeer-Schoko Quark, Vanillemousse mit Erdbeersoße, regionale Wurst-Käse-Schinken Platte, verschiedene Salate, z. B. Tomate-Mozarella etc., verschiedene hausgemachte Brotaufstriche und Marmeladen, warme Schinkenvarianten, alles was das Ei hergibt, leckere Backwaren der Bäckerei Hakenbeck– für JEDEN Geschmack!
Preis/Person: 10,00 €
Kinder bis 4 Jahre frei, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte
Um Anmeldung für die Ostertage wird gebeten, per Mail oder kontaktieren Sie uns telefonisch

IRISH FOLK im Landgasthof am 28. März!!!!!

Nach dem Erfolg unseres irischen Abends im letzten Jahr gibt es eine Wiederholung: Wir laden am Samstag, den 28. März zum Irischen Abend mit "Green Meadow" ein! Es wird, klar, gehört ja dazu, irisches Bier vom Fass und Irish Stew geben!
Der Eintritt ist bei Austritt zu "entrichten": Wir bitte um eine Spende für die grandiose Band!
Und freuen uns auf ein volles Haus!

***FROHE WEIHNACHTEN***

Liebe Gäste, liebe Freunde, liebe Familie!

auch das Jahr 2014 neigt sich dem Ende zu............die Wochen und Monate sind verflogen,

für uns war es ein erfolgreiches, ein positives und beflügelndes Jahr.

 

Wir haben Weihnachtspost bekommen......die Schreiberin bezeichnet die jetzt kommende Zeit der "Rückbesinnung" als Gedanken eines "fliegenden Teppichs". Diesen Gedanken wollen wir aufgreifen:

 

Ein Teppich, der um die Weihnachtszeit langsam aufsteigt, Wichtige Termine werden in den Kalender geschrieben, wir freuen uns auf besondere Ereignisse und Festlichkeiten, notieren aber auch etliche Verpflichtungen (die bei unserer Großfamilie nicht ausbleiben) und Aufgaben, die der Alltag so mit sich bringt.

Wir fliegen also quasi durch das Jahr auch, wenn es Unregelmäßigkeiten, Sorgen und Ängste mit sich bringt.

 

Unser Teppich 2014 hat sich gut gehalten. Wir sind mit schönen, die Sorgen überwiegenden, Erlebnissen beschenkt worden - das Licht am Ende des Tunnels wird größer, es fällt uns leicht, nach vorne zu blicken.

 

Im nächsten November wird sich der Teppich dann wieder langsam senken und wir halten Rückschau, ob wir nicht etwas vergessen haben, ob wir "auf dem Teppich" geblieben sind..........

 

Alles in Allem freuen wir uns auf das neue Jahr, auf das, was es für uns bereithält, sowohl  als Gastronomen, als auch als Familie!

 

"Der Pessimist sieht in jeder Chance eine Bedrohung,
der Optimist in jeder Bedrohung eine Chance."

(Volksgut)

 

Diese Sicht der Dinge hat es uns u. a. so weit bringen lassen, wie wir mittlerweile gekommen sind. Wir blicken positiv in die Zukunft - und hier sind wir dann auch gleich beim DANKE:

 

Danke an Euch, liebe Gäste, Freunde und Verwandte!

 

Eure begeisterten Rückmeldungen, Eure Besuche bei uns, Eure manchmal auch Kritik, jedoch immer angebracht und gerne von uns angenommen, all das trägt dazu bei, dass unser Landgasthof so gut angenommen wird.

 

Wir freuen uns auf viele bekannte und natürlich auch neue Gesichter im kommenden Jahr!

 

Jetzt aber wünschen wir Euch ein paar ruhige und besinnliche Tage im Kreise Eurer Lieben!

 

FROHE WEIHNACHTEN!

 

Eure Familie Räthel im Dezember 2014